常德米粉如何更好吃?米粉品评活动探究淀粉添加标准
来源:http://manager.hncdrm.com/?from=groupmessage#/share/share?id=f9e3ad9c-0b8b-072a-9697-39f5f85a6015 | 作者:家门巷 | 发布时间: 2020-06-26 | 384 次浏览 | 分享到:
常德日报•常德融媒客户端6月24日讯(实习生 金鑫 记者 徐睿)6月24日,常德市市场监管局举办常德米粉质量品评活动,旨在为合理确定米粉中淀粉添加比例、制定常德米粉添加淀粉的标准提供参考。



(视频拍摄:唐齐  视频剪辑:刘芙瑶)

品评活动按照不同的淀粉添加比例准备了五种米粉,并为之编号,专家组和群众组评委按照色泽、韧性、滑爽度、黏粘性、风味等五个维度分别打分。首先,专家组评委对五种米粉进行查看、品尝,从中选出三种共同认可的米粉。随后,群众组评委为三种不同淀粉添加比例的米粉打分,最后由市食检所工作人员进行数据统计。




待品评的米粉。

品评活动现场。

据常德市米粉行业协会负责人介绍,此次活动确定的常德米粉淀粉添加标准将有利于实现米粉产业发展规划,推动常德米粉走向全国。

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